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2014/12/15 │ 洛神花果醬製作
12/12上課的重頭戲就是製作洛神花蜜餞,但只做蜜餞通常是無法消化當天所採的洛神花,因此就有同學帶回去作成果醬,而且聽說是不需要用到種子的喔!
感謝同學們大方地分享媽媽私房步驟:
1.用最大的鍋子放入約一個指節再高一點點的水(防止燒焦),這時可以開大火。
2.煮開後將洗乾淨的洛神花整顆放進去,放到滿為止,並將火轉為中小火。慢慢煮的過程中他會再滲水出來,體積也會縮小,等差不多煮到快剩1/2的時候再放入第二批,這個時候火一定要要視小火,不然會燒焦(完成後,因為有分批次放,所以還吃的到整朵的洛神)
3.中途看情況視個人加入冰糖,煮到化開稠稠的就放涼等著裝瓶,另外瓶子要用滾水消毒過喔!